Gâteau de maïs au citron
Un gâteau léger et savoureux, débordant d'une saveur de citron douce et acidulée! Le glaçage au citron rehausse ce gâteau d'un cran!
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/12 de la recette (73g)
- Évaluation
- 3.65 sur 5 (51 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de sel
- 3/4 tasse de yogourt au citron faible en gras (environ 6 oz)
- 2 cuillères à thé de zeste de citron (finement râpé)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 jaune d'œuf
- 2/3 tasse de lait écrémé
- 3 blancs d'œufs
- enduit antiadhésif de cuisson
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de sucre en poudre
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 °F. Mélanger les cinq premiers ingrédients ensemble dans un bol à mélanger.
- Combiner le yogourt, le zeste de citron, l'huile, le jaune d'œuf et le lait ensemble et remuer dans les ingrédients secs juste assez pour mélanger.
- Battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Incorporer délicatement au mélange de semoule de maïs.
- Verser dans un moule à gâteau rond de 9 pouces enduit d'enduit antiadhésif de cuisson.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau de maïs soit cuit.
- Pour le glaçage au citron optionnel : À feu doux, mélanger le jus de citron avec le sucre en poudre.
- Piquer le dessus du gâteau à plusieurs reprises avec une fourchette.
- Verser lentement le glaçage uniformément sur le dessus.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 164.26 |
| Lipides totaux | 2.31 g |
| Gras saturés | 0.52 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 16.63 mg |
| Glucides | 32.03 g |
| Fibres alimentaires | 1.09 g |
| Sucres totaux | 15.63 g |
| Sucres ajoutés | 14 g |
| Protéines | 4.28 g |
| Calcium | 119 mg |
| Potassium | 118 mg |
| Sodium | 353.9 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 21 mg |
| Phosphore | 104 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 17 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 38 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 20 mg |
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Source
Recipe by: Celebrate Health with a Lowfat Fiesta — California Department of Health Services — California Project LEAN
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lemon-corn-cake. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences