Gâteau de maïs au citron
Un gâteau léger et savoureux, débordant d'une saveur de citron douce et acidulée! Le glaçage au citron rehausse ce gâteau d'un cran!
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/12 de la recette (73g)
- Évaluation
- 3.65 sur 5 (51 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
Ingrédients
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de sel
- 3/4 tasse de yogourt au citron faible en gras (environ 6 oz)
- 2 cuillères à thé de zeste de citron (finement râpé)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 jaune d'œuf
- 2/3 tasse de lait écrémé
- 3 blancs d'œufs
- enduit antiadhésif de cuisson
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de sucre en poudre
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 °F. Mélanger les cinq premiers ingrédients ensemble dans un bol à mélanger.
- Combiner le yogourt, le zeste de citron, l'huile, le jaune d'œuf et le lait ensemble et remuer dans les ingrédients secs juste assez pour mélanger.
- Battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Incorporer délicatement au mélange de semoule de maïs.
- Verser dans un moule à gâteau rond de 9 pouces enduit d'enduit antiadhésif de cuisson.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau de maïs soit cuit.
- Pour le glaçage au citron optionnel : À feu doux, mélanger le jus de citron avec le sucre en poudre.
- Piquer le dessus du gâteau à plusieurs reprises avec une fourchette.
- Verser lentement le glaçage uniformément sur le dessus.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 164.26 |
| Lipides totaux | 2.31 g |
| Gras saturés | 0.52 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 16.63 mg |
| Glucides | 32.03 g |
| Fibres alimentaires | 1.09 g |
| Sucres totaux | 15.63 g |
| Sucres ajoutés | 14 g |
| Protéines | 4.28 g |
| Calcium | 119 mg |
| Potassium | 118 mg |
| Sodium | 353.9 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 21 mg |
| Phosphore | 104 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 17 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 38 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 20 mg |
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Source
Recipe by: Celebrate Health with a Lowfat Fiesta — California Department of Health Services — California Project LEAN
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lemon-corn-cake. Federal works are public domain in the United States.