Salade d'épinards et de pamplemousse

Les châtaignes d'eau donnent à cette salade d'épinards un croquant délicieux lorsqu'elle est servie avec la vinaigrette épicée et piquante.

Rendement

6 portions

Portion

1/6 de la recette (195g)

Évaluation

3.47 sur 5 (30 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 1/2 tasses
• Légumes: 1/2 tasses

Ingrédients

• 4 1/2 tasses d'épinards frais, lavés et égouttés
• 1 boîte de champignons tranchés, égouttés (boîtes de 2 onces)
• 1 tasse de châtaignes d'eau, coupées en dés (boîte de 5 oz)
• 2 pamplemousses, coupés en sections et en dés
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 onces liquides US de jus de pamplemousse
• 1 cuillère à soupe de sauce soya, faible en sodium
• 1/4 cuillère à thé de sauce aux piments forts
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche

Préparation

1. Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Déchirer grossièrement les épinards et les placer dans un grand saladier.
3. Ajouter les champignons, les châtaignes d'eau et le pamplemousse.
4. Mélanger ensemble l'huile, le vinaigre, le jus de pamplemousse, la sauce soya, la sauce aux piments forts, le sel et la moutarde sèche.
5. Mélanger la vinaigrette avec le mélange d'épinards et servir.

Valeur nutritive par portion

Recettes que vous pourriez aimer

• Soupe aux lentilles et aux légumes
• Galettes de navet
• Salade de brocoli
• Poches de pita à l'avocat
• Sucettes glacées aux fruits
• Biscuits de déjeuner sans cuisson
• Biscuits sans cuisson
• Gâteau de maïs au citron

Source

Recipe by: North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grapefruit-spinach-salad. Federal works are public domain in the United States.