Salade d'épinards et de pamplemousse
Les châtaignes d'eau donnent à cette salade d'épinards un croquant délicieux lorsqu'elle est servie avec la vinaigrette épicée et piquante.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette (195g)
- Évaluation
- 3.47 sur 5 (30 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasse
- Légumes: 1/2 tasse
Ingrédients
- 4 1/2 tasses d'épinards frais, lavés et égouttés
- 1 boîte de champignons tranchés, égouttés (boîtes de 2 onces)
- 1 tasse de châtaignes d'eau, coupées en dés (boîte de 5 oz)
- 2 pamplemousses, coupés en sections et en dés
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 onces liquides US de jus de pamplemousse
- 1 cuillère à soupe de sauce soya, faible en sodium
- 1/4 cuillère à thé de sauce aux piments forts
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de moutarde sèche
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Déchirer grossièrement les épinards et les placer dans un grand saladier.
- Ajouter les champignons, les châtaignes d'eau et le pamplemousse.
- Mélanger ensemble l'huile, le vinaigre, le jus de pamplemousse, la sauce soya, la sauce aux piments forts, le sel et la moutarde sèche.
- Mélanger la vinaigrette avec le mélange d'épinards et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 162.88 |
| Lipides totaux | 9.79 g |
| Gras saturés | 1.33 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.5 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 18.19 g |
| Fibres alimentaires | 3.27 g |
| Sucres totaux | 9.37 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.25 g |
| Calcium | 41 mg |
| Potassium | 339 mg |
| Sodium | 260.18 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 35 mg |
| Phosphore | 49 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 113 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 41 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 101 mcg |
| Folate | 41 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 23 mg |
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Source
Recipe by: North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grapefruit-spinach-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences