Guacamole aux petits pois
Alors que les avocats ont tendance à s'attirer toute la gloire du guacamole, ils ne sont parfois pas disponibles, pas mûrs ou tout simplement trop chers! Découvrez cette recette savoureuse, éclatante et rassasiante qui met le humble petit pois en vedette.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/4 tasse
- Évaluation
- 3.55 sur 5 (40 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 tasses de petits pois surgelés, décongelés
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 1/2 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
- 1 boîte (4 onces) de piments verts coupés en dés, égouttés
- 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée
- 1 gousse d'ail frais, émincée
- sel (au goût, facultatif)
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon. Écraser les petits pois jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Ajouter le jus de lime, la tomate, l'oignon, les piments verts, la coriandre, l'ail, le sel (si désiré) et le poivre noir.
- Bien mélanger.
- Servir avec un assortiment de légumes crus et de croustilles de tortilla de grains entiers.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 26.79 |
| Lipides totaux | 0.13 g |
| Gras saturés | 0.02 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 5.15 g |
| Fibres alimentaires | 1.55 g |
| Sucres totaux | 1.61 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.57 g |
| Calcium | 12 mg |
| Potassium | 69 mg |
| Sodium | 57.39 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 8 mg |
| Phosphore | 25 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 32 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 23 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 8 mg |
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Source
Recipe by: Westmoreland County Pennsylvania SNAP-Ed Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pea-guacamole. Federal works are public domain in the United States.