Salsa aux haricots noirs

Cette salsa utilise des légumes frais et en conserve qui sont disponibles toute l'année et ajoutent de la saveur et une belle couleur. Les enfants comme les adultes ne pourront pas résister à son goût et à sa bonne odeur.

Rendement

26 portions

Portion

2 cuillères à soupe

Évaluation

3.33 sur 5 (88 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 1/4 tasses

Ingrédients

• 1 boîte (15.5 onces) de haricots noirs, faible en sodium (égouttés et rincés)
• 2 boîtes (14.5 onces) de tomates en dés, faible en sodium (égouttées)
• 1 poivron vert (coupé en dés)
• 1 poivron rouge (coupé en dés)
• 1 oignon (coupé en dés)
• 2 gousses d'ail (coupées en dés)
• 2 cuillères à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à thé de coriandre séchée
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (peut utiliser un autre vinaigre comme du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre de pomme)

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon. Égoutter et rincer les haricots.
2. Mettre les haricots et les tomates en conserve dans un grand bol à mélanger.
3. Couper les poivrons, l'oignon et l'ail en dés.
4. Ajouter au bol à mélanger.
5. Mélanger le cumin, la coriandre et le vinaigre.
6. Verser sur les haricots et les légumes.
7. Bien mélanger.

Valeur nutritive par portion

Notes

Servir avec des croustilles de tortilla de grains entiers cuites au four.

Recettes que vous pourriez aimer

• Sauce tartare
• Salsa fraîche
• Salade de chou relevée aux agrumes
• Guacamole aux petits pois
• Salade de maïs et de concombre
• Serpent de légumes
• Okra frit léger
• Chou aigre-doux

Source

Recipe by: Cornell University Cooperative Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-salsa. Federal works are public domain in the United States.