Haricots roses des Caraïbes
Les bananes plantains, les tomates et les oignons s'unissent pour donner à cet accompagnement une saveur des Caraïbes.
- Rendement
- 16 portions
- Portion
- 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.50 sur 5 (66 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasse
Ingrédients
- 1 livre de haricots pinto secs
- 10 tasses d'eau
- 2 bananes plantains moyennes, finement hachées
- 1 grande tomate, finement hachée
- 1 petit poivron rouge, finement haché
- 1 oignon blanc moyen, finement haché
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 1/2 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Rincer et trier les haricots.
- Mettre les haricots dans une grande casserole et ajouter 10 tasses d'eau.
- Placer la casserole au réfrigérateur et laisser tremper les haricots toute la nuit.
- Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter plus d'eau au besoin pendant la cuisson des haricots.
- Ajouter les bananes plantains, la tomate, le poivron, l'oignon, l'ail et le sel.
- Continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les bananes plantains soient tendres. *Option : Servir avec du riz.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 128.78 |
| Lipides totaux | 0.54 g |
| Gras saturés | 0.1 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 26.01 g |
| Fibres alimentaires | 6.63 g |
| Sucres totaux | 4.82 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.55 g |
| Calcium | 41 mg |
| Potassium | 435 mg |
| Sodium | 230.36 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 45 mg |
| Phosphore | 111 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 23 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 18 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 116 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 28 mg |
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Source
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/caribbean-pink-beans. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences