Horchata
Une boisson sucrée et crémeuse qui se marie bien avec les plats épicés.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1/5 de la recette (322g)
- Évaluation
- 3.68 sur 5 (79 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 1 tasse de riz blanc à grains longs, non cuit
- 5 tasses d'eau
- 1/2 tasse de lait, 1%
- 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 2/3 tasse de sucre
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Verser le riz et l'eau dans le bol d'un mélangeur; mélanger jusqu'à ce que le riz commence tout juste à se briser, environ une minute.
- Laisser reposer le riz et l'eau à température ambiante pendant environ trois heures.
- Filtrer l'eau de riz dans une carafe et jeter le riz.
- Incorporer le lait, la vanille, la cannelle et le sucre dans l'eau de riz.
- Refroidir et remuer avant de servir sur de la glace.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 271.57 |
| Lipides totaux | 0.65 g |
| Gras saturés | 0.23 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.22 mg |
| Glucides | 60.86 g |
| Fibres alimentaires | 0.87 g |
| Sucres totaux | 28.2 g |
| Sucres ajoutés | 27 g |
| Protéines | 3.92 g |
| Calcium | 57 mg |
| Potassium | 85 mg |
| Sodium | 20.86 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Phosphore | 75 mg |
| Sélénium | 9 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 14 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Folate | 111 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 7 mg |
Notes
L'horchata est une boisson mexicaine traditionnelle faite à base de riz et parfumée à la lime, à la cannelle ou au sucre.
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Source
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/horchata. Federal works are public domain in the United States.