Huevos rancheros avec salsa fraîche
Pour le déjeuner, le dîner ou le souper, ce savoureux plat d'œufs est frais, sain et économique.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette (248g)
- Évaluation
- 4.20 sur 5 (6 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 1 onces
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 4 tortillas de maïs (6 pouces)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- enduit de cuisson antiadhésif
- 4 blancs d'œufs (moyens)
- 4 œufs (moyens)
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir (moulu)
- 1/4 tasse de fromage cheddar râpé à teneur réduite en gras
- 1 tasse de salsa fraîche
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 450 °F. Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Badigeonner légèrement les tortillas d'huile des deux côtés et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes sur les bords et commencent à dorer.
- Retirer du four et réserver.
- Vaporiser une grande poêle d'enduit de cuisson antiadhésif à feu moyen.
- Déposer 4 blancs d'œufs dans la poêle, puis casser les œufs entiers sur les blancs pour faire 4 portions individuelles.
- Cuire de 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Placer un œuf sur chaque tortilla et garnir chacune de 1 cuillère à soupe de fromage.
- Placer sous le gril pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Déposer la salsa fraîche à la cuillère autour du bord de chaque tortilla.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 198.16 |
| Lipides totaux | 9.06 g |
| Gras saturés | 2.87 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 210.87 mg |
| Glucides | 16.2 g |
| Fibres alimentaires | 2.44 g |
| Sucres totaux | 1.88 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.7 g |
| Calcium | 110 mg |
| Potassium | 272 mg |
| Sodium | 442.05 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 37 mg |
| Phosphore | 233 mg |
| Sélénium | 26 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 115 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 47 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 176 mg |
Notes
On peut ajouter de la lime fraîche et des poivrons au goût.
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Source
Recipe by: California Department of Health Services — California 5-A-Day For Better Health! Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/huevos-rancheros-fresh-salsa. Federal works are public domain in the United States.