Ignames confites

Dégustez cet accompagnement pour un régal de l'Action de grâce ou chaque fois que les ignames sont de saison.

Rendement

6 portions

Portion

1/4 tasse (66g)

Évaluation

3.89 sur 5 (89 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 1/4 tasses

Ingrédients

• 1 1/2 tasses d'ignames
• 1/4 tasse de cassonade, tassée
• 1 cuillère à thé de farine, tamisée
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
• 1/4 cuillère à thé de zeste d'orange
• 1 cuillère à thé de margarine non salée
• 1/2 tasse de jus d'orange

Préparation

1. Laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Préchauffer le four à 350 °F. Couper les ignames en deux et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes (environ 20 minutes).
3. Lorsqu'elles sont assez refroidies pour être manipulées, les peler et les couper en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur.
4. Combiner le sucre, la farine, le sel, la cannelle, la muscade et le zeste d'orange râpé.
5. Placer la moitié des ignames tranchées dans un plat à casserole de taille moyenne.
6. Saupoudrer du mélange de sucre épicé.
7. Parsemer de la moitié de la quantité de margarine.
8. Ajouter une deuxième couche d'ignames, en utilisant le reste des ingrédients dans l'ordre ci-dessus.
9. Ajouter le jus d'orange.
10. Cuire au four sans couvrir pendant 20 minutes.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/candied-yams. Federal works are public domain in the United States.