Sauté de zucchinis
Profitez de votre récolte abondante de zucchinis ou des trésors du marché public avec cet accompagnement de légumes simple et rapide.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 1/2 tasse de sauté préparé, 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.28 sur 5 (48 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 oignon moyen
- 1 courge jaune moyenne
- 1 zucchini moyen
- 1 poivron rouge
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de basilic
- 1/4 cuillère à thé d'origan
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Peler et hacher l'oignon.
- Couper la courge jaune et le zucchini en petits morceaux.
- Hacher le poivron rouge en petits morceaux.
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Ajouter l'oignon.
- Cuire à feu moyen en remuant rapidement pendant 1 minute.
- Ajouter les épices et remuer quelques fois.
- Ajouter le reste des légumes et cuire de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 72.69 |
| Lipides totaux | 3.9 g |
| Gras saturés | 0.59 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 9.04 g |
| Fibres alimentaires | 2.11 g |
| Sucres totaux | 5.41 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.79 g |
| Calcium | 34 mg |
| Potassium | 339 mg |
| Sodium | 6.98 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 26 mg |
| Phosphore | 50 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 51 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 67 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 28 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 12 mg |
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Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zucchini-stir-fry. Federal works are public domain in the United States.