Jambalaya d'orge

Rendement

6 portions

Portion

Une portion : 1.5 tasses

Évaluation

3.70 sur 5 (207 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Céréales: 1 1/2 éq-oz
• Aliments protéinés: 1/2 éq-oz
• Légumes: 1 1/4 tasse

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• 1 tasse d'orge perlé instantané
• 4 tasses d'eau
• 2 feuilles de laurier entières
• 3 oignons moyens
• 2 petites branches de céleri
• 1 tasse de poivron vert, rouge, jaune ou orange coupé en dés
• 2 gousses d'ail moyennes
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 4 onces de dinde hachée
• 2 boîtes (14.5 onces) de tomates en dés (sans sel ajouté)
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de piment de Cayenne moulu
• 1 1/2 cuillères à thé d'origan séché
• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu

Préparation

1. À l'avance : Dans une passoire, rincer l'orge sous l'eau froide.
2. Dans une casserole moyenne à feu vif, porter l'orge, l'eau et les feuilles de laurier à ébullition.
3. Réduire le feu à doux et couvrir.
4. Cuire l'orge jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 20-30 minutes.
5. Dans une passoire, égoutter l'orge.
6. Réserver.
7. Préparation : Peler, rincer et couper les oignons en dés.
8. Rincer et couper le céleri et le poivron en dés.
9. Peler et hacher l'ail.
10. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffer l'huile.
11. Ajouter les oignons, le céleri, le poivron et l'ail dans la casserole.
12. Bien mélanger.
13. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
14. Ajouter la dinde hachée.
15. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F sur un thermomètre pour aliments, environ 5 minutes de plus.
16. Ajouter les tomates et leur jus.
17. Porter à frémissement.
18. Ajouter les épices.
19. Remuer pour combiner.
20. Couvrir et réduire le feu.
21. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
22. Ajouter l'orge cuit au mélange.
23. Remuer pour combiner.
24. Ajouter plus d'eau ou de bouillon, au besoin.
25. Cuire à feu doux pour marier les saveurs, environ 5-10 minutes de plus.
26. Retirer les feuilles de laurier et servir.

Valeur nutritive par portion

Notes

Matériel : Vous aurez besoin d'un ouvre-boîte, d'une passoire, d'une planche à découper, d'une grande casserole avec couvercle, de cuillères à mesurer, d'une casserole moyenne avec couvercle, d'une cuillère à mélanger et d'un couteau bien aiguisé.

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Source

Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/barley-jambalaya. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences