Jarrets de porc fumés aux haricots de Lima
Essayez ce plat traditionnel du Sud sous forme de soupe ou servez les haricots et la viande sur un grain entier comme du riz brun pour un repas plus copieux.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.13 sur 5 (134 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/2 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1/2 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 jarrets de porc fumés
- 8 tasses d'eau
- 1 livre de haricots de Lima surgelés
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
Préparation
- Peler, rincer et hacher l'oignon.
- Peler et émincer l'ail.
- Dans une grande casserole à feu vif, ajouter les jarrets de porc et l'eau.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu pour laisser mijoter.
- Ajouter l'oignon et l'ail.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la température interne indique 145°F sur un thermomètre à aliments, environ 30 à 40 minutes.
- Transférer les jarrets de porc sur une planche à découper propre.
- Laisser refroidir.
- Ajouter les haricots de Lima dans la casserole.
- Cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Lorsque les jarrets de porc ont refroidi, effilocher la viande de l'os en retirant le gras.
- Remettre dans la casserole.
- Incorporer le poivre.
- Si vous utilisez du sel, l'incorporer maintenant.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 120.95 |
| Lipides totaux | 5.08 g |
| Gras saturés | 1.78 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 12.81 mg |
| Glucides | 12.38 g |
| Fibres alimentaires | 3.23 g |
| Sucres totaux | 1.4 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.73 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 246 mg |
| Sodium | 230.5 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 31 mg |
| Phosphore | 106 mg |
| Sélénium | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 9 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 14 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 34 mg |
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Source
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smoked-ham-hocks-lima-beans. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences