Muffins au son d'avoine
Remplis de fruits et de son d'avoine, ces délicieux muffins peuvent être dégustés comme collation ou comme dessert.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 muffin, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 4.01 sur 5 (103 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 1 onces
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de son d'avoine
- 1/4 tasse de cassonade, bien tassée
- 1 1/2 cuillères à thé de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 3/4 tasse de lait sans gras (écrémé)
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 3/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 banane moyenne, écrasée
- 2 cuillères à soupe de raisins secs, de dattes ou d'autres fruits séchés
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 425 degrés F. Dans un grand bol, mélanger les quatre premiers ingrédients secs.
- Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec le jus d'orange, le lait et l'huile.
- Dans un petit bol, mélanger les fruits et les incorporer aux ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit humide.
- Vaporiser un moule à muffins d'un enduit antiadhésif.
- Verser la pâte dans les moules à muffins.
- Cuire au four de 15 à 17 minutes.
- Retirer les muffins du moule après 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Congeler les muffins pour une utilisation ultérieure.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 120.79 |
| Lipides totaux | 4.09 g |
| Gras saturés | 0.55 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 17.58 mg |
| Glucides | 24.01 g |
| Fibres alimentaires | 3.34 g |
| Sucres totaux | 10.51 g |
| Sucres ajoutés | 4 g |
| Protéines | 4.35 g |
| Calcium | 110 mg |
| Potassium | 215 mg |
| Sodium | 136.29 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 50 mg |
| Phosphore | 186 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 18 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 2 mcg |
| Folate | 18 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 25 mg |
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Source
Recipe by: Utah State University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oat-bran-muffins. Federal works are public domain in the United States.