Yucca frit au four
Le yucca est un légume féculent dont le goût et la texture sont similaires à ceux des pommes de terre blanches. Dégustez cet accompagnement de yucca avec l'un de vos plats principaux préférés à base de protéines ou de légumes.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 morceau (2 1/2 pouces de long)
- Évaluation
- 3.29 sur 5 (31 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 livre de yucca (manioc) pelé et coupé en sections de 3 pouces (ou 1 livre de yucca congelé pelé)
- 1 vaporisation d'enduit de cuisson antiadhésif, au besoin
Préparation
- Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande casserole, combinez le yucca avec suffisamment d'eau froide pour le couvrir de 1 pouce.
- Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter lentement le yucca pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Préchauffez le four à 350 degrés F. Transférez le yucca à l'aide d'une cuillère trouée sur une planche à découper.
- Laissez-le refroidir et coupez-le sur la longueur en quartiers de 3/4 de pouce de large, en jetant le cœur ligneux mince.
- Vaporisez une plaque à biscuits d'enduit de cuisson antiadhésif. Étalez les quartiers de yucca sur la plaque à biscuits et vaporisez les quartiers d'enduit de cuisson.
- Couvrez de papier d'aluminium et cuisez au four pendant 8 minutes.
- Découvrez et remettez au four pour cuire pendant 7 minutes supplémentaires.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 121.36 |
| Lipides totaux | 0.25 g |
| Gras saturés | 0.06 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 28.78 g |
| Fibres alimentaires | 1.36 g |
| Sucres totaux | 1.29 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.03 g |
| Calcium | 12 mg |
| Potassium | 205 mg |
| Sodium | 10.61 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 16 mg |
| Phosphore | 20 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 1 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 20 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 18 mg |
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Source
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oven-fried-yucca. Federal works are public domain in the United States.