Lasagne aux pommes de terre et aux épinards
Une lasagne sans viande unique et savoureuse, superposée de tranches de pommes de terre au lieu de pâtes.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1
- Évaluation
- 3.06 sur 5 (211 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1 tasses
- Légumes: 2 1/2 tasses
Ingrédients
- 7 petites pommes de terre rouges
- 1/2 tasse d'oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 onces de jeunes épinards frais (environ 3 1/2 tasses)
- 3/4 tasse de fromage ricotta sans gras (ou fromage cottage)
- 3/4 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan, râpé
- 1 œuf, battu
- 1 1/2 tasses de sauce pour pâtes sans sel ajouté (environ 1/2 d'un pot de 24 oz)
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F. Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Couper les pommes de terre en tranches minces, les ajouter à l'eau bouillante et cuire 5 minutes, égoutter et rincer à l'eau fraîche; égoutter à nouveau.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne, ajouter les oignons et l'ail; faire sauter environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer.
- Ajouter les épinards, faire sauter 1 minute de plus.
- Retirer du feu et égoutter le liquide.
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage avec l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Ajouter des couches dans un plat de cuisson carré de 8 pouces comme suit, en utilisant environ 1/4 de chaque : sauce pour pâtes, tranches de pommes de terre, mélange d'épinards sautés et mélange de fromage.
- Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au au four environ 35 à 40 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 433.33 |
| Lipides totaux | 14.21 g |
| Gras saturés | 6.26 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 81.6 mg |
| Glucides | 58.54 g |
| Fibres alimentaires | 6.41 g |
| Sucres totaux | 8.22 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 20.1 g |
| Calcium | 356 mg |
| Potassium | 1812 mg |
| Sodium | 305.73 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 116 mg |
| Phosphore | 450 mg |
| Sélénium | 19 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 199 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.7 mcg |
| Vitamine C | 42 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 104 mcg |
| Folate | 113 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.5 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 113 mg |
Notes
Servir avec de l'eau pétillante, une tranche de citron et une tranche de pain de grain rustique.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-spinach-lasagna. Federal works are public domain in the United States.