Le pot bosniaque
Ce ragoût de bœuf et de légumes copieux est un repas rassasiant pour une soirée froide. Servir avec du pain pita de blé entier.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1/10 de la recette (411g)
- Évaluation
- 3.38 sur 5 (26 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 2 tasses
Ingrédients
- 2 1/4 livres de viande de bœuf pour ragoût
- 1 tête de chou
- 2 1/2 grosses carottes (2 ou 3)
- 3 1/2 grosses tomates fraîches
- 3 1/2 grosses pommes de terre
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons verts
- 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
- sel et poivre (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Hacher tous les légumes.
- Combiner avec la viande et les assaisonnements dans une grande casserole.
- Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement le mélange et ajouter l'huile et le vinaigre.
- Cuire, à couvert, pendant deux à trois heures à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 323.81 |
| Lipides totaux | 11.22 g |
| Gras saturés | 4.15 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 66.5 mg |
| Glucides | 34.65 g |
| Fibres alimentaires | 6.02 g |
| Sucres totaux | 7.72 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 23.53 g |
| Calcium | 80 mg |
| Potassium | 1111 mg |
| Sodium | 83.95 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 64 mg |
| Phosphore | 250 mg |
| Sélénium | 23 mg |
| Zinc | 7 mg |
| Vitamine A | 137 mcg |
| Vitamine B6 | 0.8 mg |
| Vitamine B12 | 2.1 mcg |
| Vitamine C | 66 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 77 mcg |
| Folate | 83 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 91 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Pommes de terre scallopes
- Soupe aux pois cassés
- Parfait au yogourt et aux fruits
- Salade de pommes de terre
- Stroganoff aux légumes
- Lentilles au four au miel
- Poivrons farcis
- Chou farci à la dinde
Source
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bosnian-pot. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.