Mélange de haricots verts et de champignons
L'assaisonnement au poivre citronné et le sel d'ail donnent du punch à cet accompagnement de champignons, de carottes et de haricots verts.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette (160g)
- Évaluation
- 3.39 sur 5 (77 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1/2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 3 tasses de haricots verts frais (coupés en morceaux de 1 pouce)
- 2 carottes (coupées en lanières épaisses)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon (tranché)
- 1 livre de champignons frais (tranchés)
- 1 cuillère à thé d'assaisonnement au poivre citronné
- 1/2 cuillère à soupe de sel d'ail
- 1/4 tasse d'amandes (grillées, effilées)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Placer les haricots verts et les carottes dans 1 pouce d'eau bouillante.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
- Égoutter.
- Ajouter l'huile dans une poêle chauffée.
- Faire sauter les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
- Réduire le feu, couvrir et mijoter pendant 3 minutes.
- Incorporer les haricots verts, les carottes, le poivre citronné, le sel d'ail et les amandes grillées.
- Couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 113.05 |
| Lipides totaux | 7.76 g |
| Gras saturés | 1.03 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 8.63 g |
| Fibres alimentaires | 2.7 g |
| Sucres totaux | 3.82 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.41 g |
| Calcium | 36 mg |
| Potassium | 371 mg |
| Sodium | 235.99 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 93 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 126 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 18 mcg |
| Folate | 32 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 19 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Haricots mijotés
- Mélange de base pour soupes et sauces
- Navets glacés au miel
- Frites croustillantes cuites au four
- Tomates farcies
- Vinaigrette aigre-douce
- Pouding à la citrouille
- Lait frappé à la mangue
Source
Recipe by: North Carolina Cooperative Extension — Wayne County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/green-bean-and-mushroom-medley. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences