Mole au poulet
La poudre de chili, le cacao, la poudre d'ail et le beurre d'arachide composent ce plat de poulet mexicain traditionnel. Servez-le avec du riz brun pour un souper de semaine.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.97 sur 5 (209 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 éq-oz
- Aliments protéinés: 3 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 poulet à frire, coupé en morceaux, la peau et le gras retirés
- 5 tasses d'eau
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé de cacao, non sucré
- 10 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux
- 1/4 tasse d'eau
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Placer le poulet dans une grande casserole avec la 1/4 tasse d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 45 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger la poudre de chili, l'origan, le cacao, la farine (1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe), le poivre et la poudre d'ail avec 1 tasse d'eau.
- Ajouter le mélange de l'étape 2 au poulet dans la casserole; bien mélanger.
- Ajouter le beurre d'arachide et 5 tasses d'eau au poulet dans la casserole; bien mélanger.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen.
- Cuire de 10 à 15 minutes.
- Remuer et servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 237.77 |
| Lipides totaux | 8.33 g |
| Gras saturés | 2.11 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 72.23 mg |
| Glucides | 14.17 g |
| Fibres alimentaires | 2.71 g |
| Sucres totaux | 0.73 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 26.35 g |
| Calcium | 48 mg |
| Potassium | 349 mg |
| Sodium | 244.92 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 41 mg |
| Phosphore | 203 mg |
| Sélénium | 24 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 92 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 48 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 9 mg |
| Choline | 71 mg |
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Source
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-mole. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences