Muffins à la citrouille et aux canneberges
Dégustez ces délicieux muffins pour le déjeuner à tout moment de l'année en utilisant de la citrouille en conserve et des canneberges congelées.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 muffin, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.75 sur 5 (457 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 3/4 tasse de sucre
- 3 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 3/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
- 1/3 tasse d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 œufs
- 3/4 tasse de citrouille (en conserve)
- 2 tasses de canneberges fraîches ou congelées (hachées)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 °F. Tamiser ensemble les ingrédients secs (de la farine jusqu'au piment de la Jamaïque) et réserver.
- Battre l'huile, les œufs et la citrouille ensemble jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter les ingrédients humides (mélange de citrouille) aux ingrédients secs en une seule fois.
- Remuer jusqu'à ce que le tout soit humecté.
- Incorporer délicatement les canneberges hachées.
- Répartir à la cuillère dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier.
- Cuire au four à 400 °F pendant 15 à 30 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 207.38 |
| Lipides totaux | 7.31 g |
| Gras saturés | 1.17 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 34.25 mg |
| Glucides | 32.16 g |
| Fibres alimentaires | 1.69 g |
| Sucres totaux | 13.77 g |
| Sucres ajoutés | 12 g |
| Protéines | 3.44 g |
| Calcium | 82 mg |
| Potassium | 80 mg |
| Sodium | 232.76 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 11 mg |
| Phosphore | 70 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 135 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 69 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 33 mg |
Notes
Servir avec un verre de lait à faible teneur en gras pour une collation saine.
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Source
Recipe by: Pumpkin Post and Banana Beat Newsletters — University of Massachusetts Extension — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cranberry-pumpkin-muffins. Federal works are public domain in the United States.