Soupe aux lentilles

Cette soupe aux lentilles saine est simple mais rassasiante. L'utilisation de bouillon de légumes en fait une délicieuse option végétarienne.

Rendement

10 portions

Portion

1 portion, 1/10 de la recette

Évaluation

3.85 sur 5 (34 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 1 tasses

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 1 gros oignon rouge, jaune ou blanc, haché
• 3 carottes moyennes, coupées en dés fins
• 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates en dés
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre noir
• 2 tasses de lentilles, rincées (1 livre)
• 8 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Faire sauter les oignons, les carottes, les flocons de piment rouge et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les tomates, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et bien mélanger.
4. Ajouter les lentilles rincées et le bouillon, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
5. Continuer à vérifier les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires, si désiré.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Bronson Wellness Center, Adapted from Easy Lentil Soup — Bronson Healthcare - Michigan

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-soup. Federal works are public domain in the United States.