Soupe aux lentilles
Cette soupe aux lentilles saine est simple mais rassasiante. L'utilisation de bouillon de légumes en fait une délicieuse option végétarienne.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1 portion, 1/10 de la recette
- Évaluation
- 3.85 sur 5 (34 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 gros oignon rouge, jaune ou blanc, haché
- 3 carottes moyennes, coupées en dés fins
- 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates en dés
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 2 tasses de lentilles, rincées (1 livre)
- 8 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Faire sauter les oignons, les carottes, les flocons de piment rouge et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et bien mélanger.
- Ajouter les lentilles rincées et le bouillon, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
- Continuer à vérifier les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 206.01 |
| Lipides totaux | 4.55 g |
| Gras saturés | 0.86 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 29.54 g |
| Fibres alimentaires | 10.45 g |
| Sucres totaux | 4.75 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 14.59 g |
| Calcium | 54 mg |
| Potassium | 737 mg |
| Sodium | 356.12 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 50 mg |
| Phosphore | 276 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 145 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 200 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 48 mg |
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Source
Recipe by: Bronson Wellness Center, Adapted from Easy Lentil Soup — Bronson Healthcare - Michigan
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences