Muffins au son
Vous cherchez une façon créative de cuisiner avec des céréales de déjeuner? Ne cherchez pas plus loin que cette recette.
- Rendement
- 30 portions
- Portion
- 1/30 de la recette
- Évaluation
- 3.81 sur 5 (70 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 5 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à thé de sel
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- 3 tasses de sucre
- 8 tasses de céréales de son aux raisins (environ 15 oz)
- 4 œufs, battus
- 4 tasses de babeurre
- 1 tasse d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- vaporisations d'huile végétale en aérosol (ou de l'huile)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mesurer la farine dans un grand bol.
- Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, le sucre et les céréales de son aux raisins à la farine et bien mélanger avec une cuillère.
- Avec une cuillère, former un « puits » au centre des ingrédients secs.
- Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs avec une fourchette jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient uniformément mélangés.
- Ajouter le lait et l'huile aux œufs.
- Battre avec une fourchette.
- Ajouter le liquide aux ingrédients secs.
- Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés (le mélange sera grumeleux).
- Huiler légèrement le fond des moules en papier dans la plaque à muffins (ou utiliser des moules à muffins).
- Remplir les moules à muffins aux 3/4.
- Cuire au four à 425 °F pendant 15-20 minutes.
- Les muffins cuits peuvent être congelés pour une utilisation future.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 309.42 |
| Lipides totaux | 9.66 g |
| Gras saturés | 1.91 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 30.98 mg |
| Glucides | 50.06 g |
| Fibres alimentaires | 2.55 g |
| Sucres totaux | 26.31 g |
| Sucres ajoutés | 23 g |
| Protéines | 5.32 g |
| Calcium | 48 mg |
| Potassium | 108 mg |
| Sodium | 340.18 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 13 mg |
| Phosphore | 78 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 27 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 101 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 31 mg |
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Source
Recipe by: Quick and Healthy Meals: Tips and Tools for Planning Meals for Your Family — Ohio State University Cooperative Extension — Cuyahoga County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bran-muffins. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.