Muffins aux bananes et aux petits fruits
Ces muffins moelleux ont une saveur fruitée et regorgent de bienfaits de grains entiers. Servez-les en tout temps.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 muffin
- Évaluation
- 3.81 sur 5 (21 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 1/2 onces
Ingrédients
- enduit de cuisson antiadhésif
- 1/4 tasse de compote de pommes
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de mélange d'œufs séchés (ou 1 œuf)
- 2 bananes mûres, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de farine de blé entier
- 1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 tasse de bleuets ou de fraises (frais ou surgelés)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule à 12 muffins d'enduit de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la compote de pommes, le sucre, le mélange d'œufs séchés, la banane et l'eau.
- Bien mélanger.
- Dans un grand bol, mélanger les farines, l'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le mélange de compote de pommes au bol contenant les ingrédients secs; mélanger juste assez pour humecter la pâte.
- Incorporer délicatement les petits fruits au mélange.
- Remplir chaque moule à muffin environ aux 3/4 de pâte.
- Cuire au four de 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes et démouler.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 70.15 |
| Lipides totaux | 0.66 g |
| Gras saturés | 0.18 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 13.58 mg |
| Glucides | 14.85 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Sucres totaux | 8.26 g |
| Sucres ajoutés | 4 g |
| Protéines | 1.4 g |
| Calcium | 17 mg |
| Potassium | 96 mg |
| Sodium | 126.38 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 13 mg |
| Phosphore | 33 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 14 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 15 mg |
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations — Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/banana-berry-muffins. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.