Nouilles sautées des cinq bonheurs
Savourez des carottes, des pousses de bambou, des champignons, des fèves germées et des oignons verts avec des nouilles sautées et une sauce simple.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.64 sur 5 (86 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 2 1/2 éq-oz
- Aliments protéinés: 1/2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 10 tasses d'eau
- 1 livre de nouilles aux œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix, divisée)
- 3 tasses de fèves germées
- 1 tasse de pousses de bambou (coupées en julienne, tranchées finement en lanières)
- 1/2 tasse de carottes (râpées)
- 2 champignons shiitake séchés (ou environ 1/2 tasse, trempés, pieds retirés et coupés en julienne)
- 2 oignons verts
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande casserole à feu vif, porter 10 tasses d'eau à ébullition.
- Cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou « al dente », environ 5 à 7 minutes; égoutter et réserver.
- Chauffer un wok ou une poêle antiadhésive à feu vif.
- Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile, en faisant tourner pour enrober la poêle, ajouter les nouilles et faire sauter à la poêle jusqu'à ce que les nouilles soient dorées, environ 7 à 10 minutes.
- Retirer les nouilles du wok.
- Ajouter la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante dans le wok, ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits, environ 5 à 7 minutes.
- Remettre les nouilles dans le wok, ajouter le sel, le sucre et la sauce soya.
- Remuer pour mélanger et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 385.82 |
| Lipides totaux | 7.94 g |
| Gras saturés | 1.49 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 69.34 mg |
| Glucides | 66.39 g |
| Fibres alimentaires | 4.63 g |
| Sucres totaux | 4.82 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 13.41 g |
| Calcium | 62 mg |
| Potassium | 375 mg |
| Sodium | 396.06 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 72 mg |
| Phosphore | 231 mg |
| Sélénium | 57 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 109 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 32 mcg |
| Folate | 370 mcg |
| Thiamine | 0.8 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 6 mg |
| Choline | 72 mg |
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Source
Recipe by: EatFresh — California Department of Social Services
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/five-happiness-fried-noodles. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences