Salade Waldorf au poulet
Cette recette est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet. Avec seulement 15 minutes de temps de préparation, cette recette sera prête en un rien de temps. Pas de restes? Utilisez l'astuce rapide ci-dessous pour pocher des poitrines de poulet désossées et sans peau. Vous pouvez également utiliser du poulet rôti du commerce. Si vous le faites, gardez à l'esprit qu'il est déjà salé et omettez le sel dans la vinaigrette.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.69 sur 5 (187 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 3/4 tasses
- Aliments protéinés: 4 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1/3 tasse de mayonnaise faible en gras
- 1/3 tasse de yogourt nature faible en gras (ou sans gras)
- 2 cuillères à thé de jus de citron
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 3 tasses de poitrine de poulet cuite, hachée
- 1 pomme rouge moyenne, coupée en dés
- 1 tasse de raisins rouges ou verts, coupés en deux
- 1 tasse de céleri, tranché
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées, divisées (grillées si désiré)
Préparation
- Fouetter la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron et le sel dans un grand bol.
- Ajouter le poulet, la pomme, les raisins, le céleri et la moitié des noix de Grenoble.
- Remuer pour bien enrober.
- Servir garni du reste des noix de Grenoble.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 385.4 |
| Lipides totaux | 18.46 g |
| Gras saturés | 2.66 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 10 g |
| Acide linoléique | 9 g |
| Acide α-linolénique | 1.7 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 104.54 mg |
| Glucides | 20.64 g |
| Fibres alimentaires | 2.88 g |
| Sucres totaux | 14.88 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 34.81 g |
| Calcium | 78 mg |
| Potassium | 691 mg |
| Sodium | 406.42 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 65 mg |
| Phosphore | 337 mg |
| Sélénium | 33 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 23 mcg |
| Vitamine B6 | 1.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 27 mcg |
| Folate | 37 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 11 mg |
| Choline | 95 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Galettes de dinde
- Nouilles sautées des cinq bonheurs
- Ragoût de poisson-chat et riz
- Chili aux pommes et au maïs
- Bœuf au poêlon noir avec verdures et pommes de terre rouges
- Coquilles au chou-fleur et au fromage
- Quinoa et chou-fleur au cari
- Casserole de poulet
Source
Recipe by: EatingWell Magazine
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-waldorf-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.