Omelette espagnole
Cette recette peut être dégustée pour n'importe quel repas de la journée. Rehaussez-en le goût avec votre sauce piquante préférée.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1/5 de l'omelette
- Évaluation
- 3.45 sur 5 (159 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasse
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 5 petites pommes de terre, pelées et tranchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix, ou un enduit de cuisson antiadhésif)
- 1/2 oignon moyen, haché finement
- 1 courgette moyenne, tranchée
- 1 1/2 tasses de poivrons verts/rouges, tranchés finement
- 5 champignons moyens, tranchés
- 3 œufs
- 5 blancs d'œufs
- poivre noir et sel d'ail aux herbes (au goût)
- 3 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 1 cuillère à soupe de fromage parmesan
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle antiadhésive, ajouter l'huile ou l'enduit végétal et chauffer à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, battre légèrement les œufs et les blancs d'œufs, le poivre, le sel d'ail et le fromage mozzarella.
- Incorporer le mélange d'œufs et de fromage aux légumes cuits.
- Huiler ou vaporiser d'enduit un moule à tarte de 10 pouces ou une poêle allant au four.
- Transférer le mélange de pommes de terre et d'œufs dans le moule.
- Saupoudrer de fromage parmesan et cuire l'omelette au four jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée sur le dessus, environ 20 à 30 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 298.38 |
| Lipides totaux | 10 g |
| Gras saturés | 3.65 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 135.22 mg |
| Glucides | 37.25 g |
| Fibres alimentaires | 4.36 g |
| Sucres totaux | 5.6 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 16.48 g |
| Calcium | 179 mg |
| Potassium | 1098 mg |
| Sodium | 244.98 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 65 mg |
| Phosphore | 295 mg |
| Sélénium | 24 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 105 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 53 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 87 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.5 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 134 mg |
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Source
Recipe by: Control Your Diabetes for Life: Recipes and Meal Planner Guide — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Diabetes Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spanish-omelet. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences