Omelette espagnole
Cette recette peut être dégustée pour n'importe quel repas de la journée. Rehaussez-en le goût avec votre sauce piquante préférée.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1/5 de l'omelette
- Évaluation
- 3.45 sur 5 (159 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasses
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 5 petites pommes de terre, pelées et tranchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix, ou un enduit de cuisson antiadhésif)
- 1/2 oignon moyen, haché finement
- 1 courgette moyenne, tranchée
- 1 1/2 tasses de poivrons verts/rouges, tranchés finement
- 5 champignons moyens, tranchés
- 3 œufs
- 5 blancs d'œufs
- poivre noir et sel d'ail aux herbes (au goût)
- 3 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 1 cuillère à soupe de fromage parmesan
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle antiadhésive, ajouter l'huile ou l'enduit végétal et chauffer à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, battre légèrement les œufs et les blancs d'œufs, le poivre, le sel d'ail et le fromage mozzarella.
- Incorporer le mélange d'œufs et de fromage aux légumes cuits.
- Huiler ou vaporiser d'enduit un moule à tarte de 10 pouces ou une poêle allant au four.
- Transférer le mélange de pommes de terre et d'œufs dans le moule.
- Saupoudrer de fromage parmesan et cuire l'omelette au four jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée sur le dessus, environ 20 à 30 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 298.38 |
| Lipides totaux | 10 g |
| Gras saturés | 3.65 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 135.22 mg |
| Glucides | 37.25 g |
| Fibres alimentaires | 4.36 g |
| Sucres totaux | 5.6 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 16.48 g |
| Calcium | 179 mg |
| Potassium | 1098 mg |
| Sodium | 244.98 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 65 mg |
| Phosphore | 295 mg |
| Sélénium | 24 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 105 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 53 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 87 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.5 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 134 mg |
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Source
Recipe by: Control Your Diabetes for Life: Recipes and Meal Planner Guide — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Diabetes Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spanish-omelet. Federal works are public domain in the United States.