Pain de maïs
Préparez cette recette de pain de maïs de façon classique ou donnez-lui du punch en y ajoutant de la poudre de chili, du maïs entier ou même des bleuets pour donner une touche délicieuse à une recette de base.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- Carré de pain de maïs de 2", 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.61 sur 5 (131 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
Ingrédients
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 œuf
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 tasse de lait sans gras (écrémé)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 425 °F. Graisser un moule de 8x9 pouces.
- Mesurer la semoule de maïs, la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol à mélanger.
- Remuer pour combiner les ingrédients.
- Casser l'œuf dans un petit bol et le battre à la fourchette pour mélanger le blanc et le jaune.
- Ajouter l'œuf, l'huile et le lait au mélange de farine.
- Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit ferme au toucher ou qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Variations de saveurs : Pain de maïs au babeurre : Utiliser seulement 2 cuillères à thé de poudre à pâte et ajouter 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude.
- Remplacer le lait écrémé par 1 tasse de babeurre.
- Pain de maïs au blé entier : Utiliser 1/2 tasse de farine tout usage et 1/2 tasse de farine de blé entier.
- Pain de maïs double maïs : Ajouter 1 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve, bien égouttés) avec le lait.
- Pain de maïs au fromage : Ajouter 1/2 tasse de fromage cheddar râpé avec le lait.
- Pain de maïs chili et fromage : Ajouter 1/2 cuillère à thé de poudre de chili au mélange de farine. Égoutter une boîte de 4 onces de piments verts hachés.
- Ajouter les piments et 1/4 tasse de fromage Monterey Jack râpé avec le lait.
- Pain de maïs aux bleuets : Incorporer délicatement 1 tasse de bleuets (frais, surgelés ou en conserve, bien égouttés) dans la pâte.
- Muffins au pain de maïs : Verser la pâte dans des moules à muffins préparés.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 400 °F.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 138.56 |
| Lipides totaux | 5.57 g |
| Gras saturés | 0.85 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 17.74 mg |
| Glucides | 19.2 g |
| Fibres alimentaires | 1.03 g |
| Sucres totaux | 3.21 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 3.12 g |
| Calcium | 99 mg |
| Potassium | 80 mg |
| Sodium | 139.4 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 90 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 22 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 36 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 21 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Up Fun - Muffins & More — Cornell University Cooperative Extension — Division of Nutritional Sciences
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-bread. Federal works are public domain in the United States.