Pain de viande glacé
Ce favori de la famille est parfumé à l'ail, au thym, à la pâte de tomate et à la moutarde, puis enrobé d'un glaçage piquant et parsemé de flocons d'avoine.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.30 sur 5 (106 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1/2 poivron vert, évidé et coupé en dés
- 2 gousses d'ail, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1 livre de bœuf ou de dinde haché
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse de flocons d'avoine
- Pour le glaçage :
- 1 cuillère à thé de pâte de tomate
- 1 cuillère à thé de moutarde jaune
Préparation
- Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
- Placer une poêle sur feu moyen et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'huile.
- Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et le thym et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Baisser le feu et ajouter l'eau et la pâte de tomate.
- Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
- Réserver pour laisser refroidir.
- Ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
- Pendant que le mélange d'oignons refroidit, mettre le bœuf haché, 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine et l'œuf dans le bol et mélanger délicatement à la main.
- Ajouter le mélange d'oignons refroidi et mélanger délicatement à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Ne pas trop mélanger.
- Façonner le mélange en un pain d'environ 8x4 pouces et le déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Pour faire le glaçage : Mettre la pâte de tomate et la moutarde dans un petit bol et bien mélanger. Étendre sur le dessus du pain de viande et saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine restantes.
- Mettre au four pour cuire environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 259.36 |
| Lipides totaux | 11.74 g |
| Gras saturés | 4 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 117.1 mg |
| Glucides | 14.1 g |
| Fibres alimentaires | 2.62 g |
| Sucres totaux | 3.39 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 23.9 g |
| Calcium | 50 mg |
| Potassium | 528 mg |
| Sodium | 434.51 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 46 mg |
| Phosphore | 263 mg |
| Sélénium | 26 mg |
| Zinc | 6 mg |
| Vitamine A | 36 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 2.3 mcg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 29 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 118 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/glazed-meatloaf. Federal works are public domain in the United States.