Pancakes à la farine de maïs

Variez votre routine du déjeuner avec cette recette qui utilise de la farine de maïs pour préparer des pancakes nourrissants et rassasiants.

Rendement

20 portions

Portion

1 pancake de taille moyenne, 1/20 de la recette

Évaluation

3.88 sur 5 (132 évaluations)

Groupes alimentaires

Ingrédients

• 2 tasses de farine de maïs
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
• 1 3/4 tasses d'eau
• 1 tasse de lait évaporé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 œuf

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Mélanger la farine de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un bol.
3. Ajouter le beurre (ou la margarine) au mélange de farine de maïs.
4. Porter l'eau à ébullition et l'ajouter au mélange de farine de maïs.
5. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Mélanger le lait évaporé et le vinaigre dans un petit bol.
7. Incorporer le mélange de lait et de vinaigre au mélange de farine de maïs.
8. Battre pour bien mélanger.
9. Incorporer l'œuf en battant.
10. Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à frire à feu moyen. (Si une poêle électrique est utilisée, la préchauffer à 380 °F.) La poêle est "chaude" lorsqu'une goutte d'eau "danse".
11. Graisser légèrement la poêle.
12. Verser la pâte sur la plaque ou la poêle à frire.
13. Utiliser environ 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake.
14. Une mesure de 1/4 tasse est pratique pour verser.
15. Remuer la pâte de temps en temps en partant du fond pour qu'elle reste bien mélangée.
16. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et que le dessous soit doré.
17. Décoller délicatement les bords de chaque pancake tout autour.
18. Retourner les pancakes et faire dorer l'autre côté.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Smart Shopper Recipes — USDA Consumer and Marketing Service — Food Trades Staff

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cornmeal-pancakes. Federal works are public domain in the United States.