Pancakes à la farine de maïs
Variez votre routine du déjeuner avec cette recette qui utilise de la farine de maïs pour préparer des pancakes nourrissants et rassasiants.
- Rendement
- 20 portions
- Portion
- 1 pancake de taille moyenne, 1/20 de la recette
- Évaluation
- 3.88 sur 5 (132 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
Ingrédients
- 2 tasses de farine de maïs
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
- 1 3/4 tasses d'eau
- 1 tasse de lait évaporé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 œuf
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mélanger la farine de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un bol.
- Ajouter le beurre (ou la margarine) au mélange de farine de maïs.
- Porter l'eau à ébullition et l'ajouter au mélange de farine de maïs.
- Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélanger le lait évaporé et le vinaigre dans un petit bol.
- Incorporer le mélange de lait et de vinaigre au mélange de farine de maïs.
- Battre pour bien mélanger.
- Incorporer l'œuf en battant.
- Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à frire à feu moyen. (Si une poêle électrique est utilisée, la préchauffer à 380 °F.) La poêle est "chaude" lorsqu'une goutte d'eau "danse".
- Graisser légèrement la poêle.
- Verser la pâte sur la plaque ou la poêle à frire.
- Utiliser environ 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake.
- Une mesure de 1/4 tasse est pratique pour verser.
- Remuer la pâte de temps en temps en partant du fond pour qu'elle reste bien mélangée.
- Cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et que le dessous soit doré.
- Décoller délicatement les bords de chaque pancake tout autour.
- Retourner les pancakes et faire dorer l'autre côté.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 75.93 |
| Lipides totaux | 2.79 g |
| Gras saturés | 1.44 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 16.98 mg |
| Glucides | 10.95 g |
| Fibres alimentaires | 0.89 g |
| Sucres totaux | 1.56 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.17 g |
| Calcium | 50 mg |
| Potassium | 77 mg |
| Sodium | 195.77 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 19 mg |
| Phosphore | 65 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 24 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Folate | 6 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 15 mg |
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Source
Recipe by: Smart Shopper Recipes — USDA Consumer and Marketing Service — Food Trades Staff
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cornmeal-pancakes. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences