Papillotes de légumes grillés
Les légumes sont enveloppés dans du papier d'aluminium et cuits sur le gril pour un accompagnement facile lors de vos barbecues. Vous n'avez pas de gril? Cette recette peut aussi être préparée au four.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 3/4 tasse (316g)
- Évaluation
- 3.29 sur 5 (196 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 2 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 petites courgettes (tranchées)
- 2 petites courges jaunes (tranchées)
- 4 petites pommes de terre rouges (bien brossées et tranchées)
- 1/2 oignon rouge (tranché)
- 1/2 poivron rouge ou vert (tranché)
- 1/4 tasse de vinaigrette italienne légère
- sel et poivre (facultatif, au goût)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Chauffer le gril à feu moyen ou à 350 °F. Laver les légumes et les couper en tranches.
- Mélanger dans un grand bol.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés.
- Déchirer 2 grands carrés de papier d'aluminium et déposer la moitié du mélange de légumes sur chaque morceau.
- Placer un morceau de papier d'aluminium de taille égale sur le dessus du mélange de légumes et plier le morceau du dessous avec la feuille du dessus pour former une papillote.
- Placer sur le gril chaud pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Si vous n'avez pas de gril, cuire les papillotes de légumes au four à 400 °F pendant 20 à 30 minutes.
- Avant d'ouvrir les papillotes, faire des trous dans le papier d'aluminium avec une fourchette.
- Faire très attention en ouvrant le papier d'aluminium, car la vapeur sera très chaude et pourrait vous brûler!
- Vider les légumes sur un plat de service ou servir directement à partir des papillotes de papier d'aluminium.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 145.17 |
| Lipides totaux | 0.75 g |
| Gras saturés | 0.22 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.23 mg |
| Glucides | 31.65 g |
| Fibres alimentaires | 4.56 g |
| Sucres totaux | 7.78 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 4.87 g |
| Calcium | 53 mg |
| Potassium | 1034 mg |
| Sodium | 150.39 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 64 mg |
| Phosphore | 153 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 18 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 51 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 71 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 32 mg |
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Source
Recipe by: Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-vegetable-packets. Federal works are public domain in the United States.