Pâtes au four à la courge musquée

Fatigué des tomates? Essayez de garnir les pâtes de ricotta crémeuse faible en gras et de courge musquée rôtie sucrée pour un souper de semaine tout sauf ordinaire.

Rendement

2 portions

Portion

1 portion

Évaluation

3.91 sur 5 (11 évaluations)

Groupes alimentaires

• Produits laitiers: 1 1/2 tasses
• Grains: 2 onces
• Légumes: 3/4 tasses

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de courge musquée
• 4 onces de pâtes de blé entier en forme de coquilles, sèches
• 3 cuillères à soupe d'échalote, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de sauge, hachée finement
• 1 gousse d'ail
• 1/8 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir
• 1/2 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
• 3/4 tasse de ricotta faible en gras
• 2 onces de mozzarella faible en gras, râpée

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Préchauffer le four à 425 °F. Couper la courge musquée en deux et retirer les graines.
3. Placer les côtés coupés vers le bas dans un grand plat de cuisson et remplir avec 1/4 de pouce d'eau.
4. Cuire la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 45 minutes).
5. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
6. Pendant que la courge cuit, porter une casserole d'eau à ébullition.
7. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égoutter et réserver.
8. Réduire le four à 375 °F. Mesurer 2 tasses de la courge musquée.
9. Placer dans un robot culinaire avec l'échalote, la sauge, l'ail, le sel et le poivre.
10. Actionner par impulsions jusqu'à ce que la courge soit lisse.
11. Ajouter le bouillon de légumes faible en sodium et mélanger par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
12. Dans un petit plat de cuisson, déposer un tiers de la purée de courge au fond.
13. Ajouter la moitié des pâtes, suivie de la ricotta faible en gras.
14. Garnir la ricotta avec le tiers suivant de la sauce, puis le reste des pâtes.
15. Terminer avec le reste de la sauce et la mozzarella râpée faible en gras.
16. Cuire les pâtes pendant 25 minutes à 375 °F. Le fromage doit être doré.
17. Retirer et servir chaud.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Created by the Grain Foods Foundation, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/butternut-squash-pasta-bake. Federal works are public domain in the United States.