Pesto de persil, d'amandes et de citron
Au lieu du basilic, cette recette utilise du persil frais pour faire un pesto tout simplement délicieux!
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 2 cuillères à soupe
- Évaluation
- 3.45 sur 5 (20 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Aliments protéinés: 1 onces
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe d'amandes tranchées
- 6 cuillères à soupe de fromage parmesan
- 1 tasse de persil frais
- 1/2 citron, pressé
- 1/4 tasse d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- sel et poivre au goût, facultatif
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans un robot culinaire, combiner les amandes, le fromage, le persil et le jus de citron.
- Verser lentement l'huile et la mélanger au reste des ingrédients.
- Assaisonner de sel et de poivre, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 242.02 |
| Lipides totaux | 23.1 g |
| Gras saturés | 3.95 g |
| Gras monoinsaturés | 14 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 6.45 mg |
| Glucides | 5.05 g |
| Fibres alimentaires | 2.13 g |
| Sucres totaux | 0.99 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.49 g |
| Calcium | 126 mg |
| Potassium | 196 mg |
| Sodium | 144.12 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 47 mg |
| Phosphore | 118 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 80 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 24 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 6 mg |
| Vitamine K | 250 mcg |
| Folate | 31 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 10 mg |
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Source
Recipe by: Bronson Wellness Center — Bronson Healthcare - Michigan
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/parsley-almond-and-lemon-pesto. Federal works are public domain in the United States.