Picadillo
Un plat amusant et savoureux, rempli de légumes et de protéines maigres, qui se prépare en un clin d'œil.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse, 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.91 sur 5 (68 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 1 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 livre de dinde hachée maigre à 85 %
- 1 oignon moyen, haché
- 5 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 courgettes moyennes (ou autre courge)
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 cuillère à thé de sel
- poivre noir (facultatif, au goût)
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- 1 1/4 tasses de tomates en conserve à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à thé de fécule de maïs
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Faire dorer la dinde hachée dans une poêle antiadhésive.
- Ajouter les oignons, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, le sel, le poivre et le cumin.
- Faire sauter pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates et juste assez d'eau pour couvrir.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter, sans couvercle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Dissoudre la fécule de maïs dans environ 1 cuillère à soupe d'eau froide, l'ajouter au mélange, ramener à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 241.88 |
| Lipides totaux | 9.81 g |
| Gras saturés | 2.53 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 56.1 mg |
| Glucides | 23.5 g |
| Fibres alimentaires | 4.66 g |
| Sucres totaux | 6.99 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 16.58 g |
| Calcium | 87 mg |
| Potassium | 896 mg |
| Sodium | 486.9 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 57 mg |
| Phosphore | 235 mg |
| Sélénium | 20 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 416 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.9 mcg |
| Vitamine C | 26 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 47 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 6 mg |
| Choline | 64 mg |
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Source
Recipe by: California Health Department, Los Angeles County — Es Facil Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/picadillo. Federal works are public domain in the United States.