Pois aux yeux noirs rapides
Le savoureux bacon de dinde et les pois aux yeux noirs surgelés sont les ingrédients vedettes de cette recette. Ajoutez un peu de piment chipotle et de sauce, de piment de Cayenne ou de jalapeños si vous préférez un peu plus de piquant.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses, 1/6 de la recette (239g)
- Évaluation
- 4.18 sur 5 (104 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 4 tranches de bacon de dinde (haché)
- 2 tasses de pois aux yeux noirs, surgelés (environ 2 livres)
- 1/2 tasse d'oignons (hachés)
- 2 tasses d'eau
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon. À feu moyen-vif, cuire le bacon et les oignons pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
- Réduire le feu pour mijoter et laisser cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 30 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 115.73 |
| Lipides totaux | 2.3 g |
| Gras saturés | 0.62 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 11.22 mg |
| Glucides | 17.16 g |
| Fibres alimentaires | 3.88 g |
| Sucres totaux | 5.48 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 7.13 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 282 mg |
| Sodium | 154.75 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 33 mg |
| Phosphore | 104 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 4 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 21 mcg |
| Folate | 83 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 33 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from Quick and Healthy Black-Eyed Peas — Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/quick-black-eyed-peas. Federal works are public domain in the United States.