Polenta aux poivrons et au fromage
Savourez ce plat crémeux et savoureux, rempli de fromage, de haricots, de poivrons et de maïs.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse de polenta préparée, 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.58 sur 5 (117 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasses
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- 1 1/2 tasse de semoule de maïs (ou polenta, non cuite)
- 1 boîte de maïs en grains entiers mélangé avec des poivrons verts et rouges (11 onces, égoutté)
- 2 boîtes de piments chili verts (7 - 8 onces)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
- 6 onces de fromage cheddar réduit en gras, râpé
- 1 boîte de haricots noirs ou pinto, à faible teneur en sodium (15 onces, rincés)
- Garniture :
- brins de coriandre (facultatif)
- 1 poivron rouge (coupé en rondelles)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition.
- Ajouter graduellement la semoule de maïs ou la polenta.
- Réduire le feu à doux.
- Continuer à remuer, ajouter le maïs, les piments chili et le sel.
- Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps.
- Incorporer délicatement la margarine, le fromage et les haricots.
- Retirer du feu et transférer dans un plat de service.
- Garnir de rondelles de poivron rouge et de coriandre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 246.79 |
| Lipides totaux | 6.7 g |
| Gras saturés | 3.1 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 16.18 mg |
| Glucides | 36.26 g |
| Fibres alimentaires | 6.14 g |
| Sucres totaux | 0.95 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 12.15 g |
| Calcium | 199 mg |
| Potassium | 367 mg |
| Sodium | 627.45 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 67 mg |
| Phosphore | 255 mg |
| Sélénium | 12 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 78 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 34 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 78 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 22 mg |
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Source
Recipe by: California Health Department, Los Angeles County — Es Facil Campaign — Recipe submitted by Gloria Vargas
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/polenta-pepper-and-cheese. Federal works are public domain in the United States.