Pretzels tendres

Une excellente collation à préparer avec les enfants. Parfait à tremper dans la moutarde pour un pretzel salé, ou dans un yogourt à la vanille faible en gras pour une gâterie sucrée.

Rendement

12 portions

Portion

1 pretzel

Évaluation

3.42 sur 5 (109 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 2 onces

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de levure
• 1 1/2 tasses d'eau chaude (100 à 110 °F)
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 tasses de farine de blé entier
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 œuf
• graines de sésame (2 cuillères à soupe, facultatif)

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Préchauffer le four à 425 degrés F. Graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie.
3. Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l'eau chaude (si l'eau est trop chaude, elle tuera la levure).
4. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Combiner la farine blanche et la farine de blé dans un bol séparé.
6. Incorporer le sucre, le sel et 2 1/2 à 3 tasses de farine pour obtenir une pâte souple et collante.
7. Déposer la pâte sur une surface bien farinée.
8. Pour pétrir, plier la pâte en deux et l'aplatir avec la paume des mains.
9. Tourner la pâte d'un 1/4 de tour.
10. Répéter pendant 5 à 7 minutes.
11. Si nécessaire, ajouter plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
12. La pâte ne doit pas coller aux mains ni au comptoir.
13. Couper la pâte en 12 morceaux égaux (environ de la taille d'une balle de golf).
14. Pour façonner les pretzels : Rouler un morceau de pâte en un cordon de 15 pouces de long.
15. Croiser le côté gauche sur le milieu pour créer une boucle.
16. Plier le côté droit du cordon vers le haut et par-dessus la première boucle pour former une forme de pretzel.
17. Pour la cuisson : Placer les pretzels à 3 pouces d'intervalle sur la plaque à pâtisserie.
18. Agrandir les trous des pretzels en y insérant un doigt.
19. Cela les empêchera de se refermer pendant la cuisson.
20. Dans un petit bol, mélanger l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau.
21. Badigeonner sur les pretzels.
22. Saupoudrer de graines de sésame.
23. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
24. Préférable de les manger chauds.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/soft-pretzels. Federal works are public domain in the United States.