Pupusas Revueltas

Cette recette est plus faible en gras saturés que les pupusas traditionnelles, mais elle déborde tout de même de saveur! Dégustez ces pupusas avec du curtido (salade de chou).

Rendement

12 portions

Portion

2 pupusas, 1/12 de la recette (250g)

Évaluation

3.98 sur 5 (170 évaluations)

Groupes alimentaires

• Produits laitiers: 1/2 tasses
• Grains: 1 1/2 onces
• Aliments protéinés: 1 onces
• Légumes: 1/4 tasses

Ingrédients

• 16 onces de poitrine de poulet, hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1/2 livre de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
• 1/2 oignon (petit, coupé en dés fins)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 poivron vert (moyen, épépiné et haché)
• 1 tomate (petite, finement hachée)
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 5 tasses de masa harina (farine de maïs, instantanée)
• 6 tasses d'eau

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Dans un poêlon antiadhésif à feu doux, faire sauter le poulet dans l'huile jusqu'à ce que le poulet devienne blanc.
3. Remuer constamment le poulet pour l'empêcher de coller.
4. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron vert et la tomate.
5. Cuire jusqu'à ce que le mélange de poulet soit bien cuit.
6. Retirer le poêlon du feu et laisser refroidir le mélange au réfrigérateur.
7. Pendant que le mélange de poulet refroidit, déposer la farine dans un grand bol à mélanger et incorporer suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme semblable à une pâte à tortilla.
8. Lorsque le mélange de poulet a refroidi, y incorporer le fromage.
9. Diviser la pâte en 24 portions.
10. Avec les mains, façonner la pâte en boules et aplatir chaque boule en un cercle de 1/2 pouce d'épaisseur.
11. Déposer une cuillerée de mélange de poulet au centre de chaque cercle de pâte et ramener les bords vers le centre.
12. Aplatir à nouveau la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle ait 1/2 pouce d'épaisseur.
13. Dans un poêlon en fonte très chaud, cuire les pupusas de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
14. Servir chaud.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pupusas-revueltas. Federal works are public domain in the United States.