Quesadillas aux haricots noirs
Dégustez une quesadilla n'importe quel soir de la semaine! Cette recette de quesadilla peut être servie comme un délicieux dîner, souper ou accompagnement.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.51 sur 5 (344 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 3/4 tasses
- Grains: 1 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 3/4 tasse de salsa en morceaux (ou de pico de gallo)
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots noirs à faible teneur en sodium (égouttés et rincés)
- 2 tasses de fromage Colby et Monterey Jack râpé à teneur réduite en gras
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée finement)
- 4 tortillas de farine (8 pouces)
- 1/2 cuillère à thé d'huile d'olive extra-vierge
Préparation
- À l'aide d'une passoire à petits trous, égoutter le liquide de la salsa; jeter le liquide.
- Transférer le mélange de tomates restant dans un bol moyen.
- Incorporer les haricots noirs, le fromage et la coriandre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Répartir uniformément le mélange de haricots noirs sur la moitié de chaque tortilla (environ 1/2 tasse chacune).
- Plier les tortillas en deux.
- Chauffer une grande plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Badigeonner d'huile.
- Placer les tortillas garnies sur la plaque chauffante.
- Cuire, en retournant délicatement une fois, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes et que la garniture au fromage soit fondue, environ 5 minutes.
- Couper les quesadillas en pointes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 213.91 |
| Lipides totaux | 8.44 g |
| Gras saturés | 4.75 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 21.47 mg |
| Glucides | 20.72 g |
| Fibres alimentaires | 6.13 g |
| Sucres totaux | 1.23 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.31 g |
| Calcium | 291 mg |
| Potassium | 277 mg |
| Sodium | 489.4 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 47 mg |
| Phosphore | 287 mg |
| Sélénium | 19 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 47 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 63 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 22 mg |
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Source
Recipe by: The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica — GOYA Foods
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-quesadillas. Federal works are public domain in the United States.