Sauce blanche - claire
Ajoutez une texture crémeuse à vos soupes et ragoûts grâce à cette sauce facile.
- Rendement
- 1 portion
- Portion
- variable, l'étiquette est pour la recette entière
- Évaluation
- 3.55 sur 5 (31 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1 tasse
- Grains: 1/2 onces
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre (facultatif, au goût)
- 1 tasse de lait sans gras (écrémé)*
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter la farine, le sel et le poivre au mélange.
- Ajouter le lait graduellement.
- Porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bouillonne. (La consistance devrait ressembler à de la crème légère.) Retirer du feu.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 213.21 |
| Lipides totaux | 11.79 g |
| Gras saturés | 7.3 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 37.85 mg |
| Glucides | 17.98 g |
| Fibres alimentaires | 0.21 g |
| Sucres totaux | 12.35 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.3 g |
| Calcium | 327 mg |
| Potassium | 419 mg |
| Sodium | 101.76 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 31 mg |
| Phosphore | 273 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 253 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 1.4 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 3 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 28 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 48 mg |
Notes
* Remplacer le lait à faible teneur en gras (écrémé) par 1/3 tasse de lait en poudre et de l'eau pour obtenir l'équivalent de 1 tasse.\n\nUtiliser pour les potages et les ragoûts.
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Source
Recipe by: Lifeskills in Food Education, Food Skills Cookbook — University of Hawaii at Manoa Cooperative Extension — Food Stamps Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/white-sauce-thin. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.