Sauce blanche - claire
Ajoutez une texture crémeuse à vos soupes et ragoûts grâce à cette sauce facile.
- Rendement
- 1 portion
- Portion
- variable, l'étiquette est pour la recette entière
- Évaluation
- 3.55 sur 5 (31 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1 tasse
- Céréales: 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre (facultatif, au goût)
- 1 tasse de lait sans gras (écrémé)*
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter la farine, le sel et le poivre au mélange.
- Ajouter le lait graduellement.
- Porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bouillonne. (La consistance devrait ressembler à de la crème légère.) Retirer du feu.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 213.21 |
| Lipides totaux | 11.79 g |
| Gras saturés | 7.3 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 37.85 mg |
| Glucides | 17.98 g |
| Fibres alimentaires | 0.21 g |
| Sucres totaux | 12.35 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.3 g |
| Calcium | 327 mg |
| Potassium | 419 mg |
| Sodium | 101.76 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 31 mg |
| Phosphore | 273 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 253 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 1.4 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 3 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 28 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 48 mg |
Notes
* Remplacer le lait à faible teneur en gras (écrémé) par 1/3 tasse de lait en poudre et de l'eau pour obtenir l'équivalent de 1 tasse.\n\nUtiliser pour les potages et les ragoûts.
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Source
Recipe by: Lifeskills in Food Education, Food Skills Cookbook — University of Hawaii at Manoa Cooperative Extension — Food Stamps Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/white-sauce-thin. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences