Ragoût de piment rouge
Épicé et savoureux, ce ragoût à quatre ingrédients est simple et délicieux.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.67 sur 5 (33 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 onces
Ingrédients
- 3 piments rouges séchés (plus ou moins selon le goût)
- 1 tasse d'eau
- 2 livres de longe de porc (coupée en morceaux)
- 1 cuillère à thé d'origan
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- sel (facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver les piments, en retirant les tiges et les graines.
- Placer dans un mélangeur avec 1 tasse d'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Faire dorer le porc légèrement dans un poêlon antiadhésif.
- Ajouter la pâte de piment et bien mélanger, en ajoutant de l'eau si le mélange est trop épais.
- Ajouter l'origan et la poudre d'ail.
- Couvrir et mijoter lentement pendant une heure.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 157.26 |
| Lipides totaux | 5.39 g |
| Gras saturés | 1.84 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 63.99 mg |
| Glucides | 0.73 g |
| Fibres alimentaires | 0.24 g |
| Sucres totaux | 0.28 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 25.37 g |
| Calcium | 11 mg |
| Potassium | 415 mg |
| Sodium | 114.53 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 26 mg |
| Phosphore | 236 mg |
| Sélénium | 43 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 2 mcg |
| Folate | 2 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 71 mg |
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Source
Recipe by: A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-chile-stew. Federal works are public domain in the United States.