Ragoût de piment rouge
Épicé et savoureux, ce ragoût à quatre ingrédients est simple et délicieux.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.67 sur 5 (33 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 3 piments rouges séchés (plus ou moins selon le goût)
- 1 tasse d'eau
- 2 livres de longe de porc (coupée en morceaux)
- 1 cuillère à thé d'origan
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- sel (facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver les piments, en retirant les tiges et les graines.
- Placer dans un mélangeur avec 1 tasse d'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Faire dorer le porc légèrement dans un poêlon antiadhésif.
- Ajouter la pâte de piment et bien mélanger, en ajoutant de l'eau si le mélange est trop épais.
- Ajouter l'origan et la poudre d'ail.
- Couvrir et mijoter lentement pendant une heure.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 157.26 |
| Lipides totaux | 5.39 g |
| Gras saturés | 1.84 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 63.99 mg |
| Glucides | 0.73 g |
| Fibres alimentaires | 0.24 g |
| Sucres totaux | 0.28 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 25.37 g |
| Calcium | 11 mg |
| Potassium | 415 mg |
| Sodium | 114.53 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 26 mg |
| Phosphore | 236 mg |
| Sélénium | 43 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 2 mcg |
| Folate | 2 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 71 mg |
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Source
Recipe by: A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-chile-stew. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences