Tofu brouillé
Le tofu brouillé est un plat riche en protéines, idéal pour n'importe quel repas de la journée. Ajoutez vos légumes préférés pour plus de saveur et de croquant.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.85 sur 5 (65 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 éq-oz
- Légumes: 1/2 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 paquet de tofu (14 onces)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 tasses de pousses de haricots (10 onces)
- 2 œufs
- sel et poivre (facultatif, au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Égoutter le tofu.
- Dans un petit bol, couper le tofu en dés ou l'écraser.
- Pour les ingrédients facultatifs, écraser l'ail et/ou trancher le cresson, les champignons, le fromage, les poivrons et les oignons verts.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- Ajouter le tofu.
- Ajouter les pousses de haricots et les ingrédients facultatifs.
- Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré.
- Battre les œufs et les ajouter au mélange de tofu.
- Cuire jusqu'à consistance ferme.
- Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
- Remuer et cuire jusqu'à consistance ferme.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 157.06 |
| Lipides totaux | 10.67 g |
| Gras saturés | 3.53 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 110.38 mg |
| Glucides | 4.09 g |
| Fibres alimentaires | 1.8 g |
| Sucres totaux | 2.62 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 14.4 g |
| Calcium | 299 mg |
| Potassium | 230 mg |
| Sodium | 39.31 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 47 mg |
| Phosphore | 181 mg |
| Sélénium | 21 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 70 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 18 mcg |
| Folate | 54 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 124 mg |
Notes
Ingrédients facultatifs : ail, cresson, champignons, fromage, poivrons, oignons verts et mélange pour chop suey.
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Source
Recipe by: University of Hawaii at Manoa Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/scrambled-tofu. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences