Riz aux légumes et aux tomates
Le riz, les légumes et l'assaisonnement forment une combinaison de saveurs gagnante dans cet accompagnement savoureux.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.46 sur 5 (50 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 tasses de riz blanc à grain long, non cuit
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 1/2 tasse d'oignon blanc, finement haché
- 2 cuillères à thé d'ail, haché
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates de style mexicain ou italien à faible teneur en sodium
- 1/2 cuillère à thé de sel
- poivron vert, facultatif (si utilisé : épépiné et haché)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
- Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tout juste doré, environ 5 minutes.
- Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet si de l'humidité est nécessaire.
- Ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant une minute ou deux.
- Incorporer les tomates et leur jus, le reste du bouillon de poulet, le sel et le poivron (si utilisé).
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux.
- Couvrir et mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 252.86 |
| Lipides totaux | 4.61 g |
| Gras saturés | 0.79 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 46.17 g |
| Fibres alimentaires | 2.1 g |
| Sucres totaux | 2.78 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.45 g |
| Calcium | 44 mg |
| Potassium | 274 mg |
| Sodium | 182.73 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 27 mg |
| Phosphore | 108 mg |
| Sélénium | 11 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 11 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 147 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 12 mg |
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Source
Recipe by: Celebrate Health with a Lowfat Fiesta — California Department of Health Services — California Project LEAN
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-rice-tomatoes. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences