Soupe d'orge aux champignons
Préparez cette soupe copieuse avec du bouillon de légumes si vous souhaitez qu'elle soit végétarienne ou végétalienne.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.67 sur 5 (72 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 branches de céleri moyennes, coupées en tranches minces
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches minces
- 2 tasses de champignons, tranchés
- 1 tasse de pommes de terre, coupées en morceaux
- 1/2 tasse d'orge à cuisson rapide
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé de thym moulu
- 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Chauffer l'huile dans une grande marmite à soupe à feu vif.
- Faire sauter l'oignon, le céleri, les carottes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du persil et porter à ébullition.
- Réduire le feu à frémissement et cuire jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 20 minutes.
- Saupoudrer de persil sur le dessus de la soupe et servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 250.91 |
| Lipides totaux | 5.32 g |
| Gras saturés | 0.96 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 44.82 g |
| Fibres alimentaires | 6.58 g |
| Sucres totaux | 4.73 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.46 g |
| Calcium | 59 mg |
| Potassium | 740 mg |
| Sodium | 105.1 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 47 mg |
| Phosphore | 187 mg |
| Sélénium | 15 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 237 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 33 mcg |
| Folate | 54 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 6 mg |
| Choline | 35 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mushroom-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences