Riz de chou-fleur sauté
Le chou-fleur peut être transformé en substitut de riz avec seulement quelques ingrédients simples. Préparez cet accompagnement au goût frais en associant le chou-fleur avec de l'ail, de l'oignon et plus encore.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.67 sur 5 (3 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 gousse d'ail, hachée (ou 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1 chou-fleur moyen (râpé ou haché finement, 4 à 5 tasses)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de jus de lime (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3 à 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le chou-fleur, le sel et le poivre.
- Remuer jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, 3 à 5 minutes.
- Incorporer le jus de citron et saupoudrer de persil, si désiré.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 78.14 |
| Lipides totaux | 3.94 g |
| Gras saturés | 0.69 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 9.56 g |
| Fibres alimentaires | 3.4 g |
| Sucres totaux | 3.69 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.13 g |
| Calcium | 40 mg |
| Potassium | 479 mg |
| Sodium | 341.01 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Phosphore | 73 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 62 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 27 mcg |
| Folate | 75 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 67 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sauteed-cauliflower-rice. Federal works are public domain in the United States.