Riz sale
Le riz sale est une façon savoureuse de rehausser vos plats principaux. C'est aussi une bonne façon d'utiliser les restes; du poulet ou du jambon cuit peut être utilisé à la place du bœuf haché.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 4.31 sur 5 (26 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de mélange d'œufs séchés (ou 1 œuf)
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 livre de bœuf haché
- 1/2 oignon, haché finement
- 1/2 poivron vert, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 boîte de pois réduits en sodium, égouttés (environ 8 onces)
- 1/2 boîte de haricots rouges faibles en sodium, égouttés (environ 8 onces)
- 4 tasses de riz cuit, froid
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger le mélange d'œufs séchés et l'eau.
- Bien mélanger et réserver.
- Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché, l'oignon et le poivron vert dans l'huile à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le mélange d'œufs séchés dans la poêle.
- Brouiller les œufs à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les pois et les haricots dans la poêle.
- Cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le riz et le poivre dans la poêle.
- Remuer pour défaire les grumeaux de riz.
- Cuire pendant environ 5 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 284.22 |
| Lipides totaux | 8.26 g |
| Gras saturés | 1.84 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 38.12 mg |
| Glucides | 42.13 g |
| Fibres alimentaires | 4.93 g |
| Sucres totaux | 2.36 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 10.33 g |
| Calcium | 28 mg |
| Potassium | 316 mg |
| Sodium | 68.57 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 71 mg |
| Phosphore | 225 mg |
| Sélénium | 14 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 20 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 32 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 60 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du bœuf haché : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le bœuf haché est de 160 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre à aliments.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/dirty-rice. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.