Soupe de pozole au bœuf
Cette soupe savoureuse regorge de tomates, de bœuf, de maïs hominy et de coriandre, et deviendra rapidement un coup de cœur dans votre foyer.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1 tasse de soupe préparée, 1/10 de la recette (238g)
- Évaluation
- 3.92 sur 5 (83 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 éq-oz
- Légumes: 1/2 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 32 onces de bœuf maigre (2 livres, coupé en cubes)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon (gros)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 tasse de coriandre
- 1 boîte de tomates étuvées (15 onces, faible en sodium)
- 2 onces de pâte de tomate, faible en sodium
- 2 boîtes de maïs hominy (2 boîtes de 14.5 oz ou 1 boîte de 1 lb. 13 onces)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
- Faire dorer les cubes de bœuf.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, la coriandre et suffisamment d'eau pour couvrir la viande.
- Couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les tomates et la pâte de tomate.
- Continuer la cuisson pendant environ 20 minutes.
- Ajouter le maïs hominy et continuer la cuisson encore 15 minutes, en remuant de temps en temps, à feu doux.
- Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 283.65 |
| Lipides totaux | 15.92 g |
| Gras saturés | 5.84 g |
| Gras monoinsaturés | 8 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 92.36 mg |
| Glucides | 8.71 g |
| Fibres alimentaires | 2.12 g |
| Sucres totaux | 2.87 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 27.22 g |
| Calcium | 36 mg |
| Potassium | 422 mg |
| Sodium | 212.94 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 32 mg |
| Phosphore | 200 mg |
| Sélénium | 32 mg |
| Zinc | 10 mg |
| Vitamine A | 19 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 2.9 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 13 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 89 mg |
Notes
Note : Des poitrines de poulet désossées et sans peau peuvent être utilisées à la place des cubes de bœuf.
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Source
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences