Soupe de pozole au bœuf
Cette soupe savoureuse regorge de tomates, de bœuf, de maïs hominy et de coriandre, et deviendra rapidement un coup de cœur dans votre foyer.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1 tasse de soupe préparée, 1/10 de la recette (238g)
- Évaluation
- 3.92 sur 5 (83 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 32 onces de bœuf maigre (2 livres, coupé en cubes)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon (gros)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 tasse de coriandre
- 1 boîte de tomates étuvées (15 onces, faible en sodium)
- 2 onces de pâte de tomate, faible en sodium
- 2 boîtes de maïs hominy (2 boîtes de 14.5 oz ou 1 boîte de 1 lb. 13 onces)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
- Faire dorer les cubes de bœuf.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, la coriandre et suffisamment d'eau pour couvrir la viande.
- Couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les tomates et la pâte de tomate.
- Continuer la cuisson pendant environ 20 minutes.
- Ajouter le maïs hominy et continuer la cuisson encore 15 minutes, en remuant de temps en temps, à feu doux.
- Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 283.65 |
| Lipides totaux | 15.92 g |
| Gras saturés | 5.84 g |
| Gras monoinsaturés | 8 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 92.36 mg |
| Glucides | 8.71 g |
| Fibres alimentaires | 2.12 g |
| Sucres totaux | 2.87 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 27.22 g |
| Calcium | 36 mg |
| Potassium | 422 mg |
| Sodium | 212.94 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 32 mg |
| Phosphore | 200 mg |
| Sélénium | 32 mg |
| Zinc | 10 mg |
| Vitamine A | 19 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 2.9 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 13 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 89 mg |
Notes
Note : Des poitrines de poulet désossées et sans peau peuvent être utilisées à la place des cubes de bœuf.
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Source
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.