Roulés croustillants aux légumes
Remplis de légumes frais et colorés, ces roulés sont une excellente façon de vous aider à atteindre votre objectif MyPlate qui consiste à faire de la moitié de votre assiette des fruits et des légumes.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/2 tortilla chacun
- Évaluation
- 3.42 sur 5 (205 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras
- 1/3 cuillère à soupe de vinaigrette ranch (1 cuillère à thé)
- 1/4 tasse de brocoli, haché
- 1/4 tasse de carotte, pelée et râpée
- 1/4 tasse de courgette, coupée en petites lanières
- 1/4 tasse de courge jaune (d'été), coupée en petites lanières
- 1/2 tomate, coupée en dés
- 1/8 tasse de poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée finement
- 2 tortillas de farine
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette ranch avec le fromage à la crème; réfrigérer.
- Laver et hacher les légumes.
- Cuire le brocoli à la vapeur au micro-ondes pendant 1 minute avec 1 cuillère à soupe d'eau. Étaler le fromage à la crème sur la tortilla de farine, en restant à un pouce du bord.
- Parsemer les légumes sur le fromage à la crème.
- Rouler la tortilla serrée.
- Réfrigérer pendant 1 à 2 heures avant de servir (le roulé tiendra mieux sa forme).
- Avec un couteau tranchant, couper en rondelles et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 116.73 |
| Lipides totaux | 4.79 g |
| Gras saturés | 2.13 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 8.42 mg |
| Glucides | 14.9 g |
| Fibres alimentaires | 1.58 g |
| Sucres totaux | 3.14 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.63 g |
| Calcium | 67 mg |
| Potassium | 190 mg |
| Sodium | 239.33 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 14 mg |
| Phosphore | 88 mg |
| Sélénium | 6 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 98 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 15 mcg |
| Folate | 49 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 8 mg |
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Source
Recipe by: Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/crunchy-vegetable-wraps. Federal works are public domain in the United States.