Salade aux trois haricots

Cette savoureuse salade s'accompagne à merveille d'un sandwich à la salade de thon sur pain de grains entiers et d'un fruit. Préparez-la à l'avance et réfrigérez-la toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Rendement

6 portions

Portion

1/6 de la recette (250g)

Évaluation

3.07 sur 5 (84 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 1 tasses

Ingrédients

• 1 tasse de haricots rouges (cuits)
• 1 tasse de haricots verts, coupés (en conserve ou frais cuits)
• 2 tasses de haricots jaunes (en conserve ou frais cuits)
• 1 poivron vert (coupé en dés)
• 2/3 tasse d'oignon (haché)
• 1/2 tasse de céleri (haché)
• 2 gousses d'ail, entières
• 1/2 tasse de vinaigre de vin
• 1/4 tasse d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à thé d'origan
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Mélanger les haricots, les légumes et les gousses d'ail dans un grand bol.
3. Mélanger le vinaigre, l'huile et le sucre dans une casserole.
4. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Laisser refroidir légèrement.
6. Incorporer les assaisonnements au mélange de vinaigre.
7. Verser sur les légumes.
8. Remuer délicatement.
9. Réfrigérer toute la nuit.
10. Retirer l'ail avant de servir.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/three-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.