Salade aux trois haricots
Cette savoureuse salade s'accompagne à merveille d'un sandwich à la salade de thon sur pain de grains entiers et d'un fruit. Préparez-la à l'avance et réfrigérez-la toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette (250g)
- Évaluation
- 3.07 sur 5 (84 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1 tasse de haricots rouges (cuits)
- 1 tasse de haricots verts, coupés (en conserve ou frais cuits)
- 2 tasses de haricots jaunes (en conserve ou frais cuits)
- 1 poivron vert (coupé en dés)
- 2/3 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 2 gousses d'ail, entières
- 1/2 tasse de vinaigre de vin
- 1/4 tasse d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mélanger les haricots, les légumes et les gousses d'ail dans un grand bol.
- Mélanger le vinaigre, l'huile et le sucre dans une casserole.
- Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laisser refroidir légèrement.
- Incorporer les assaisonnements au mélange de vinaigre.
- Verser sur les légumes.
- Remuer délicatement.
- Réfrigérer toute la nuit.
- Retirer l'ail avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 188.83 |
| Lipides totaux | 9.75 g |
| Gras saturés | 1.36 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.5 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 21.58 g |
| Fibres alimentaires | 4.4 g |
| Sucres totaux | 11.47 g |
| Sucres ajoutés | 8 g |
| Protéines | 3.89 g |
| Calcium | 43 mg |
| Potassium | 321 mg |
| Sodium | 471.89 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 31 mg |
| Phosphore | 75 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 21 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 40 mcg |
| Folate | 60 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 20 mg |
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Source
Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/three-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.