Soupe à la citrouille et aux haricots
Les amateurs de citrouille comme de haricots savoureront cette soupe rapide et savoureuse, qui regorge de fibres.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse de soupe préparée, 1/6 de la recette (255g)
- Évaluation
- 3.47 sur 5 (43 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasse
- Légumes: 3/4 tasse
Ingrédients
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 oignon (petit, finement haché)
- 1 tasse d'eau
- 1 boîte de citrouille (15 onces)
- 1 1/2 tasses de jus de pomme 100 %
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 1/8 cuillère à thé de muscade, de quatre-épices ou de gingembre
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Réduire en purée lisse les haricots blancs, l'oignon et l'eau à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un mélangeur.
- Dans une grande casserole, ajouter la citrouille, le jus, la cannelle, la muscade, le poivre noir et le sel.
- Remuer.
- Ajouter le mélange de haricots réduit en purée dans la casserole.
- Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 188.05 |
| Lipides totaux | 0.82 g |
| Gras saturés | 0.28 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 38 g |
| Fibres alimentaires | 8.05 g |
| Sucres totaux | 11.17 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.05 g |
| Calcium | 90 mg |
| Potassium | 624 mg |
| Sodium | 360.34 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 78 mg |
| Phosphore | 183 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 552 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 30 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 15 mcg |
| Folate | 97 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 41 mg |
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Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-and-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences