Salade cubaine
Ce mélange classique de salade composé de laitue, de tomates, d'oignon et de radis est rehaussé par une vinaigrette rafraîchissante faite d'huile, de jus de lime et d'assaisonnements.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.22 sur 5 (151 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de jus de lime frais (1 grosse ou 2 petites limes)
- 1 cuillère à thé d'ail (pelé et haché finement)
- 1/4 cuillère à thé de sel casher
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- Pour la salade :
- 1 tête de laitue romaine (lavée, épongée avec des essuie-tout et déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 grosses tomates (coupées en dés)
- 1 oignon rouge (finement coupé en dés)
- 6 radis (tranchés finement)
Préparation
- Pour préparer la vinaigrette : Mettre l'huile, le jus de lime, l'ail, le sel et le poivre dans le petit bol et bien mélanger.
- Du jus de citron peut être utilisé à la place du jus de lime.
- Pour préparer la salade : Mettre la laitue, les tomates, l'oignon et les radis dans le bol à mélanger et remuer pour combiner.
- De l'oignon blanc peut être utilisé à la place de l'oignon rouge.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de laitue et remuer.
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 141.76 |
| Lipides totaux | 10.92 g |
| Gras saturés | 1.5 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 4 g |
| Acide α-linolénique | 0.6 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 10.09 g |
| Fibres alimentaires | 2.85 g |
| Sucres totaux | 4.89 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.3 g |
| Calcium | 53 mg |
| Potassium | 423 mg |
| Sodium | 182.38 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 24 mg |
| Phosphore | 59 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 368 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 24 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 135 mcg |
| Folate | 54 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 21 mg |
Notes
Pour ajouter des protéines, ajouter du thon ou du saumon en conserve à faible teneur en sodium sur le dessus de la salade.
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cuban-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.