Salade d'automne aux patates douces
Cette salade a toute la chaleur, la douceur et le croquant d'une salade pour vous donner envie d'en reprendre! Ce plat s'intègre bien dans une boîte à lunch avec un sandwich ou s'accorde parfaitement avec une poitrine de poulet grillée. Cette salade est testée par les enfants et approuvée par les mamans!
- Rendement
- 4 tasses
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.33 sur 5 (6 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasse
- Aliments protéinés: 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/2 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 4 tasses de patates douces, coupées en dés (environ 2-3 patates douces)
- 1 tasse de pomme rouge, coupée en dés
- 1/4 tasse de graines de grenade
- 4 cuillères à soupe de graines de citrouille non salées (pépitas)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 1/2 cuillères à thé d'huile d'olive extra-vierge
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 °F. Arroser les patates douces coupées en dés avec 1 cuillère à thé d'huile d'olive et les rôtir au four sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes.
- Une fois les patates douces cuites, les retirer du four et les laisser refroidir.
- Dans un grand bol à mélanger, combiner les patates douces, les pommes, les graines de grenade et les graines de citrouille (pépitas).
- Fouetter le reste de la 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre dans un bol séparé.
- Une fois mélangé, ajouter au mélange de patates douces et remuer délicatement jusqu'à ce que la salade soit légèrement enrobée.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 196.96 |
| Lipides totaux | 7.51 g |
| Gras saturés | 1.28 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 28.97 g |
| Fibres alimentaires | 4.89 g |
| Sucres totaux | 11.83 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.9 g |
| Calcium | 48 mg |
| Potassium | 620 mg |
| Sodium | 228.04 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 80 mg |
| Phosphore | 166 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 998 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 12 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 21 mg |
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Source
Recipe by: Created by Brighter Bites, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-harvest-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences