Salade d'épinards et de haricots noirs
Cette savoureuse salade regorge de protéines et de fibres. Ajoutez vos garnitures de salade préférées pour en faire un coup de cœur rapide.
- Rendement
- 3 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.31 sur 5 (109 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 3/4 tasse
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché
- 1/2 cuillère à thé de basilic séché
- noix de muscade moulue (1/8 cuillère à thé, facultatif)
- 2 tasses d'épinards frais
- 1 1/2 tasse de haricots noirs en conserve à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 2 tomates moyennes, hachées
- 1 petit oignon rouge, haché
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde, l'ail, l'origan, le basilic et la muscade.
- Laver, égoutter et hacher les épinards.
- Ajouter les épinards, les haricots noirs, les tomates et les oignons au mélange de vinaigre et d'huile.
- Bien mélanger et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 201.42 |
| Lipides totaux | 5.61 g |
| Gras saturés | 0.81 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 29.23 g |
| Fibres alimentaires | 10.91 g |
| Sucres totaux | 5.55 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.28 g |
| Calcium | 85 mg |
| Potassium | 776 mg |
| Sodium | 244.3 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 76 mg |
| Phosphore | 183 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 74 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 101 mcg |
| Folate | 115 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 42 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Sauce à spaghetti aux lentilles
- Pizzas-tortillas
- Haricots rouges de la Nouvelle-Orléans
- Brochettes de poires avec sauce trempette aux fraises
- Soupe aux lentilles
- Poulet et haricots
- Haricots créoles
- Pommes de terre au citron
Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spinach-black-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences